Descrizione prodotto
Caratteristiche: Molto equilibrato, lungo e persistente, note di marasca e frutti rossi, acidità molto elegante
Abbinamenti:Brasato con polenta, ossobuco con risotto, piatti della tradizione italiana
Vinificazione:Lunga macerazione e fermentazione in tini di acciaio da 50 hl. Riposa due anni in botti di rovere da 35/50 hl. Il 20% viene passato in barrique per un anno. Non viene fatta filtrazione, se non prima dell’imbottigliamento effettuato a ottobre.
Semplicemente territorio:
Un grande produttore del Piemonte, 30 anni fa circa decise di dare più eleganza alla Barbera che nessuno beveva più… molti anni dopo abbiamo creduto in questo matrimonio tra due grandi uve del territorio ma a parti invertite… la Barbera che da struttura al Pinot Nero… ed ecco P..nera… un vino senza solforosa aggiunta…
