Descrizione prodotto
Colore: rosso rubino intenso con importanti riflessi violacei in gioventù, tendenti al granato dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.
Profumo: intenso, persistente, cenno di aromaticità in petali di rosa e frutti di bosco in confettura.
Sapore: caldo, piacevole di rara setosità.
Vinificazione: per la parte raccolta in sovra- maturazione: in rosso con pre- maturazione a freddo nei primissimi giorni di lavorazione e breve post-macerazione a caldo al termine della fermentazione. Durata totale a contatto con le vinacce 12-14 giorni. Per vinificazione tradizionale in rosso.
Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia posizionata orizzontalmente a temperatura non superiore ai 10 gradi per l’importante presenza zuccherina. Longevità 6-8 anni.
