CLERICO DOMENICO

€ 17,00

TREVIGNE
barbera d'alba

2013 | 75cl | 14.5%

DISPONIBILE

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Descrizione prodotto

Cupa e concentratissima, questa Barbera di Domenico Clerico si dispone nel bicchiere densa e quasi impenetrabile; la “cupezza”, strano a dirsi, si rivela anche nell’olfazione, dove il vino stenta a delinearsi con nitidezza e predilige lunga ossigenazione per aprirsi un po’: se la qualità olfattiva non può che definirsi fine l’intensità aromatica si fa prepotente per poco tempo poi sfuma, mentre la persistenza non è ancora ottimale ed è giocata principalmente sulla confettura di more, sulla china, sulla grafite e solo in fondo sui sentori “dolci” di amarena e tabacco.

Epoca di vendemmia:
Intorno all’ultima decade di Settembre, raccolto a mano.
Vinificazione:
In rosso, macerazione in rotomaceratori di acciaio a temperatura controllata per 10-14 giorni, ad una temperatura di 29-32°. Livieti impiegati sono autoctoni.
Fermentazione malolattica svolta. 
Nesssuna operazione enologica volta alla stabilizzazione del prodotto.
Maturazione:
invecchiamento in piccoli fusti nuove 70%), 30% un passaggio per 12-16 mesi.
Affinamento:
Affinamento in bottiglia 6 mesi.
Possibilità di invecchiamento:
Lungo invecchiamento
Caratteristiche Organolettiche:
Profumo: profondo, caldo ed importante con mora, spezie
Gusto: pieno e buon equilibrio
Abbinamenti:
Da tutto pasto, primi piatti, salumi. Provatelo con Civet di lepre o “lepre alla vignarola”

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

CLERICO DOMENICO

NOME VINO

TREVIGNE

DENOMINAZIONE

DOC

ANNATA

2013

TIPOLOGIA

ROSSO FERMO

UVAGGIO

BARBERA 100%

VOL.Alcolico

14,5%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18°

REGIONE

PIEMONTE

NAZIONE

ITALIA

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