Descrizione prodotto
Zona di produzione: comune di Villeneuve
Superficie: 1500 mq
Allevamento: Guyot semplice
Esposizione: ovest
Anno di impianto: 2000
Epoca di vendemmia: l’uva viene vendemmiata manualmente nella prima decade di ottobre
Vinificazione: giunte in cantina le uve vengono diraspate, pigiate e convogliate in recipienti d’acciaio e dove si svolgerà la fermentazione alcolica. La macerazione dura 12–15 gg. Dopo il primo travaso il vino va incontro alla fermentazione malolattica
Affinamento: il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese da 10 hL
Numero bottiglie: le rese di 70hL di vino per ettaro danno origine a 1300 bottiglie da 0,75 L, 200 bottiglie da 0,5 L e 50 magnum da 1,5 L