CANTINA DI SAVA PALMENTO GALILEI

€ 9,00

PRIMITIVO
ALA ROSSA
2014 | 75cl | 15%

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Descrizione prodotto

Una buona struttura nel complesso, colore rosso intenso, gli odori di frutti all’olfatto lo rendono magico. Un Primitivo irriconoscibile…provare per credere!!!

il Rosso di Sava è figlio di una società contadina quasi del tutto scomparsa, una perla nascosta in quel cono d’ombra che solo i veri cultori del vino autoctono possono conoscere e ricercare.

Questa vinificazione rispecchia la tradizione savese appieno e segue un procedimento che ha degli aspetti “tradizionali” tramandati oralmente da generazioni in generazioni.

I principi generali di questa lavorazione tradizionale non sono tutti da ricercare nel Palmento ma tra i filari dei nostri vigneti e le mani “sapienti” che ne curano ogni fase.

I lieviti indigeni presenti nel Palmento portano ad una lenta fermentazione, rischiosa perchè non affidata esclusivamente a lieviti selezionati. Questo però arricchisce il vino di profumi e sapori antichi.
Scarso utilizzo di congegni meccanici, uso del freddo e di materiali che trattano le uve in maniera soffice.
Macerazione delle uve per non meno di 15 gg.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

CANTINA DI SAVA PALMENTO GALILEI

NOME VINO

ALA ROSSA PRIMITIVO TRADIZIONALE

DENOMINAZIONE

IGP

ANNATA

2014

TIPOLOGIA

ROSSO FERMO

UVAGGIO

PRIMITIVO

VOL.Alcolico

15%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°-18°

REGIONE

PUGLIA

NAZIONE

ITALIA

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