BERTE’ & CORDINI

€ 9,00

NUVAL

2010 | 75cl | 13.5%

ESAURITO   CONTATTACI

COD.: . Categoria: , .

Descrizione prodotto

Colore rosso rubino di ottima trasparenza con riflessi ramati e brillanti. Sensazioni olfattive: gran crema di spezie e polpa di prugna. Ci sono sentori di rosa e frutti di bosco, tipici della varietà, mescolati a note vanigliate. Vino dalla grande concentrazione estrattiva: la rotondità avvolgente al palato si deve ai tannini ben evoluti e alla nitidezza enologica di esecuzione.

Vitigni:
Pinot Nero
Zona di produzione:
Lombardia sud-occidentale: Oltrepò Pavese
Terreno:
Composizione di tipo marno-limoso, con alto tenore di calcare attivo.
Coltivazioni:
Vigneti allevati a spalliera a bassa resa (50-60 hl/ha)
Vendemmia:
Manuale, a maturazione ottimale (dalla prima settimana di settembre)
Dati analitici dell’uva:
Zuccheri: 22% – Acidità totale: 7 g/l – Ph: 3,3
Vinificazione:
Il mosto viene sottoposto a criomacerazione per 7 giorni in assenza di ossigeno, seguita da vinificazione in rosso di circa sette giorni a 25°C.
Maturazione:
L’affinamento di dodici mesi avviene in barriques di legno di rovere francese ed est-europeo di media tostatura, nuove e di primo passaggio. Durante i primi tre mesi vengono effettuati vari battonages. Una volta imbottigliato segue un affinamento in bottiglia per circa 9 mesi.
Dati analitici all’imbottigliamento:
Alcool: 13,5 % – Acidità totale: 6 g/l – Ph: 3,4
Temperatura di servizio:
18° C
Abbinamenti gastronomici:
È ottimo in accompagnamento a primi piatti con sughi di carne, carni rosse e anche con formaggi di media stagionatura.

BICCHIERE CONSIGLIATO