BERTANI

€ 11,50

SECCO BERTANI
RIPASSO
VALPOLICELLA VALPANTENA

2011 | 75cl | 13%

ESAURITO   CONTATTACI

COD.: . Categoria: , .

Descrizione prodotto

Colore rosso intenso, leggermente violaceo.

Al naso il profumo di ciliegia matura cattura subito l’attenzione, per poi evolversi in note di amarena, ribes nero, frutta secca e pepe: i toni autentici della Valpantena.

Al palato si presenta con un incredibile equilibrio di tannini morbidi, che apportano corpo, ma che ben si sposano con l’acidità
e il retrogusto sapido e lungo.

Vinificazione: La raccolta delle uve, manuale, avviene dalla prima settimana di ottobre.

La fermentazione: Fatta la diraspatura e la pigiatura delle uve, il mosto viene messo in serbatoi d’acciaio dove, dopo una macerazione di circa 10 giorni, avviene la fermentazione che raggiunge una temperatura tra i 20° e i 24°C.
2° fermentazione chiamata “Ripasso”
Nel mese di marzo, il vino ottenuto nel mese di ottobre viene posto sopra le vinacce dell’Amarone e del Recioto appena svinati. Queste vinacce hanno ancora un discreto contenuto zuccherino che, assieme ai lieviti ancora attivi, fanno rifermen- tare il Secco-Bertani.
E’ una rifermentazione lenta, che impiega anche una settima- na, perché la temperatura in cantina è piuttosto bassa.
La lenta rifermentazione del vino sulle vinacce del Recioto
e dell’Amarone donano al Secco-Bertani una maggiore struttura e i caratteristici sentori di frutta rossa.
Maturazione:
Affina in botti di media e grande dimensione in rovere di Slavonia e in botti di piccola e media dimensione di ciliegio per circa 18 mesi.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

BERTANI

NOME VINO

SECCO BERTANI VALPOLICELLA VALPANTENA

DENOMINAZIONE

DOC

ANNATA

2011

TIPOLOGIA

ROSSO FERMO

UVAGGIO

RONDINELLA e CORVINA VERONESE

VOL.Alcolico

13%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18° – 20°

REGIONE

VENETO

NAZIONE

ITALIA

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