Descrizione prodotto
Abbiamo perseguito un attento lavoro di valorizzazione dei vecchi vitigni autoctoni della nostra terra: infatti vinifichiamo le uve granaccia in purezza solamente dal 2001. La resa di campagna è bassa e la produzione di bottiglie limitata ma le caratteristiche organolettiche lo denotano come un vino importante che merita di essere maggiormente valorizzato.
Vino rosso asciutto dall’aspetto limpido e dal colore granato intenso. All’olfatto si presenta intenso e persistente, ampio, fine, con sentori di piccoli frutti boschivi: vi si coglie mirtillo nero, mora, melagrana maturi e lampone. Al sapore è secco, abbastanza fresco e sapido, giustamente tannico, caldo, di buon corpo, continuo. Retrogusto fruttato con lieve boisè. Armonico e di grande personalità.
Abbinamenti gastronomici:
Vino rosso asciutto adatto ad accompagnare portate come tagliatelle ai funghi, tordi al ginepro, faraona ai funghi, anitra arrosto, selvaggina e formaggi lievemente stagionati. Il vino, con il suo intenso profumo, unito ad uno straordinario velluto, valorizza ed esalta gli aromi complessi ed i sapori composti dei piatti elencati.
