Descrizione prodotto
Vino rosso vivace, ha colore rosso rubino carico con riflessi porpora. Ha profumo fine, intenso, netto vinoso con chiare cadenze fruttate di marasca e lampone. Al palato amabile, fruttato, pieno di buona persistenza leggermente mosso.
le uve vengono raccolte manualmente, questo permette di effettuare un’attenta selezione. Dopo la pigiadiraspatura il mosto, a contatto con le bucce, subisce la fermentazione alcolica che si protrae per circa una settimana durante la quale vengono eseguiti pi rimontaggi. Al termine della fermentazione alcolica si procede con la svinatura. Il vino cos ottenuto, dopo pi travasi, viene lasciato ad affinarsi in botti di acciaio dove a fermentazione malolattica compiuta viene imbottigliato.
ABBINAMENTI: si accompagna a salumi pregiati, primi piatti a base di carne ( risotto con pasta di salame e agnolotti), ottimo con brasati, arrosti e carni rosse in genere.
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