FATTORIA CABANON

€ 8,50

ELENA
vino spumante aromatico
di qualità dolce

75cl | 7%

DISPONIBILE

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Descrizione prodotto

Spumante dolce rosato ottenuto secondo il processo di “macerazione a freddo” da uve integre a bacca rosa raccolte a completa maturazione. Viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia per esaltarne le straordinarie doti varietali.
Dopo un certo periodo di affinamento in botte, subisce una lunga e naturale rifermentazione in bottiglia per complessarsi nell’intimo contatto con i lieviti. Sviluppa delle doti olfattive di estrema freschezza, dominate da ampie note aromatiche di rosa rossa e frutta tropicale, accompagnate da un appagante bouquet di frutta candita. Il gusto è fragrante, dolce ed equilibrato, esaltato dalla spuma fine e cremosa.
È un prodotto che regala delle splendide sensazioni speziate immerse in un’anima dolce, mai stucchevole, dal retrogusto lungo e persistente.

Accostamenti gastronomici: vino da dessert, tiramisù alle fragole.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono immediatamente trasportate in cantina dove vengono diraspate e pigiate, con una breve macerazione del mosto a contatto con le bucce al fine di estrarre le sostanze coloranti contenute nelle bucce di Moscato rosa. Dopo aver separato la frazione solida, il mosto fermenta in botti, ma dopo alcuni giorni viene interrotta la fermentazione alcolica per mantenere un adeguato tenore zuccherino; il vino viene quindi travasato in autoclavi dove avviene la presa di spuma seguando il processo di spumantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in autoclavi di acciaio inox.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

FATTORIA CABANON

NOME VINO

ELENA

DENOMINAZIONE

VSQ

TIPOLOGIA

ROSATO METODO CHARMAT

UVAGGIO

MOSCATO ROSA e MOSCATO BIANCO

VOL.Alcolico

7%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°-10°

REGIONE

LOMBARDIA

NAZIONE

ITALIA

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