MARCHESI DI BAROLO

€ 50,00

BAROLO DI BAROLO

2009 | 75cl | 14.5%

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Descrizione prodotto

Colore rosso granato con riflessi rubino. Profumo intenso con netto sentore di rosa, vaniglia, nocciola tostata, liquirizia e spezie. Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, austero, che ricorda le sensazioni olfattive. Gradevoli sono lo speziato e la nota legnosa che si fondono perfettamente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Vino di grande struttura, bene si adatta a secondi piatti di carni rosse, brasati e selvaggina in genere. E’ compagno ideale di formaggi.

ZONA DI PRODUZIONE:

Questo particolare Barolo viene prodotto assemblando esclusivamente parte dei Baroli ottenuti dai Crus Storici di Proprietà dell’Azienda posti all’interno dell’area delimitante il Comune di Barolo: Cannubi, Sarmassa, Coste di Rose, Castellero, Boschetti, Preda, Vignane e Ravera.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO:

Sistema Guyot basso su colline di buona pendenza, caratterizzati da terreno di medio impasto, con buona presenza di sabbia quarzosa.

RESA PER ETTARO:

40 ettolitri

EPOCA DI RACCOLTA:

15-18 Ottobre 2008

VINIFICAZIONE:

L’uva, raccolta a mano, viene accuratamente diraspata, pigiata delicatamente e, quindi, posta a fermentare in vasche termocondizionate a temperatura controllata (28 – 30° C.).La macerazione dura circa 8 giorni ed il prodotto viene svinato a fermentazione ultimata. La successiva fermentazione malolattica si completa entro il mese di dicembre.

AFFINAMENTO:

Una parte di questi vini, vinificati ed affinati singolarmente, viene successivamente assemblata in una tradizionale botte di rovere di Slavonia e completa il suo affinamento riposando in bottiglia per 12 mesi prima di essere messo in commercio.
Ogni anno, quindi, l’enologo ha l’opportunità di scegliere le percentuali dei singoli crus da utilizzare per l’assemblaggio in modo da realizzare la migliore “Cuvèe” in relazione alle caratteristiche dei singoli vigneti ed all’andamento climatico del millesimo.
Il Barolo del Comune di Barolo raggiunge la maturità dopo 6 anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso fra i 6 e i 30 anni.

http://enotecacastello.it/shop/brasato-al-barolo/

 

 

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

MARCHESI DI BAROLO

NOME VINO

BAROLO DI BAROLO

DENOMINAZIONE

DOCG

ANNATA

2009

TIPOLOGIA

ROSSO FERMO

UVAGGIO

NEBBIOLO 100%

VOL.Alcolico

14,5%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18° – 20°

REGIONE

PIEMONTE

NAZIONE

ITALIA

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