IL BORRO

€ 45,00

 

2000 | 75cl | 14%

DISPONIBILE

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Descrizione prodotto

“Il Borro” presenta un colore violaceo intenso, con riflessi purpurei.

Il profumo è intenso, pieno, concentrato, con note di sottobosco e sentori di spezie.

Il sapore è asciutto, di corpo e con tannini morbidi, consistenti e ben amalgamati, di notevole persistenza.

Abbinamenti:
Ottimo con carni arrosto, in umido e formaggi stagionati.

Le vigne hanno una densità di 4,500 piante per ettaro e si trovano tutte ad un’altezza media di 300m. s.l.m. 
Con il diradamento di fine agosto, ciascuna pianta produce al massimo 
1 kg di uva, quindi 45 quintali di uva per ettaro, con una resa in vino di 30 hl per ettaro.
L’uva è raccolta e cernita manualmente, diraspata, pigiata ed inviata nelle vasche di vinificazione per caduta naturale.
Ogni varietà viene vinifcata separatamente.
Il primo giorno di fermentazione il vino è sottoposto ad un leggero salasso del 10-20%, in modo da ottenere da ogni kg. di uva mezzo litro di vino, per aumentarne la concentrazione.
La macerazione sulle bucce avviene per 22 giorni a temperatura controllata in tini di acciaio a 28°C.
La fermentazione alcolica dura in media 10 giorni.
Immediatamente dopo la svinatura il vino viene messo in barriques di rovere di Alliers nuove;  al primo travaso, che avviene dopo la fermentazione malolattica, circa nel mese di novembre, vengono fatti gli assemblaggi dei 4 vitigni.
La maturazione in barriques dura 18 mesi; dopo questo periodo viene filtrato e imbottigliato.
“Il Borro” resta in cantina altri 8 mesi per l’ultimo affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

IL BORRO

NOME VINO

IL BORRO

DENOMINAZIONE

IGT

ANNATA

2000

TIPOLOGIA

ROSSO FERMO

UVAGGIO

50% MERLOT 35% CABERNET SAUVIGNON 10% SYRAH 5% PETIT VERDOT

VOL.Alcolico

14%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18° – 20°

REGIONE

TOSCANA

NAZIONE

ITALIA

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