CASTELLO BANFI

€ 15,50

CUM LAUDE

2012 | 75cl | 14.5%

DISPONIBILE

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Descrizione prodotto

Colore: rosso rubino molto intenso
Profumo: complesso con note di mora, di confettura di prugna, ciliegia sottospirito e sentori di liquirizia, oliva nera e tabacco
Sapore: corpo potente, tannini fitti, ampi e morbidi grazie alla buona maturazione in vigna e cantina.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Perfetto per minestre di legumi, zuppe di pane, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

TECNICA DI PRODUZIONE
Le quattro varietà sono vinificate separatamente in tini combinati in acciaio e legno Horizon a temperatura controllata, con macerazione pre-fermentativa a freddo(14°C) per 2 giorni. Segue una macerazione a 22°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica quando la temperatura viene portata a 27°C. Dopo la fermentazione alcolica i vini vengono travasati, separatamente, in barrique, dove svolgono la fermentazione malolattica e dove si affinano per circa 6 mesi. Al termine di questo periodo viene realizzato l’assemblaggio, che invecchia per 6 mesi in barrique e si affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

CASTELLO BANFI

NOME VINO

CUM LAUDE

DENOMINAZIONE

IGT

ANNATA

2012

TIPOLOGIA

ROSSO FERMO

UVAGGIO

30% CABERNET SAUVIGNON 30% MERLOT 25% SANGIOVESE 15% SYRAH

VOL.Alcolico

14,5%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18° – 20°

REGIONE

TOSCANA

NAZIONE

ITALIA

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