TRABUCCHI D’ILLASI

€ 41,00

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

2006 | 50cl | 14%

ESAURITO   CONTATTACI

COD.: . Categoria: , , .

Descrizione prodotto

Buonissimo al gusto, perché la grande dolcezza fruttata è perfettamente rinfrescata da un’acidità viva, vivace, che dà ancora una sensazione molto piacevole, perché smorza tutte le note più dolci, quelle più consistenti, portando freschezza e fragranza in bocca, ripulendo perfettamente da tutte le tracce zuccherine eventualmente sciroppose, dando quindi una sensazione di grande compostezza di grande finezza, grande eleganza.

Il Recioto della Valpolicella viene prodotto dalle stesse uve dell’Amarone.

“Di nerità totale, appare come un violaceo inchiostro. Solo un gelso vero di Pantelleria, ha sfoggiato un viola dalla tinta così fonda, nera, massimamente spinta. Mai un vino prima ha riempito un cristallo con altrettanta, totale invasività cromatica. Chili e chili di densissima mora si avvertono succosi, netti in esecuzione enologica, appena passiti, nell’equilibrato ed armonioso sapore, Un sapore che persiste per ore ed ore, per via della sua stupefacente ricchezza, per via della sua strepitosa piacevolezza nativa e derivativa.

Periodo di vendemmia: dalla seconda settimana di settembre inizia la selezione delle uve, che dura sino alla fine di ottobre.
Appassimento: le uve, selezionate e raccolte a mano, vengono messe ad appassire sui graticci da settembre a marzo, con un calo medio del peso dell’uva dell’80%.
Diraspatura e fermentazione: la fase di diraspatura avviene come per l’Amarone, ma nel mese di marzo. La fermentazione lentissima, permette l’estrazione di sostanze coloranti, tannini, e componenti aromatici delle bucce. Circa metà del periodo della fermentazione si svolge nei serbatoi in acciaio, a temperatura controllata; successivamente il mosto viene trasferito in barrique nuove, dove rimane a fermentare fino a tarda primavera. L’altissima concentrazione di zucchero non svolto ne determinerà la graduale interruzione.
Invecchiamento: il Recioto viene lasciato invecchiare in barrique di rovere sino all’imbottigliamento.

bio

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

TRABUCCHI D’ILLASI

NOME VINO

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

DENOMINAZIONE

DOC

ANNATA

2006

TIPOLOGIA

ROSSO PASSITO DOLCE

UVAGGIO

CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA, OSELETA

VOL.Alcolico

14%

FORMATO

50cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16°-18°

REGIONE

VENETO

NAZIONE

ITALIA

BICCHIERE CONSIGLIATO