DROUET ET FILS

€ 49,00

COGNAC
RESERVE DE JEAN
GRANDE FINE CHAMPAGNE

70cl | 40%

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Descrizione prodotto

Degustazione: questo prestigioso Cognac, fine e abboccato, dal colore oro ambrato, ha una lunga persistenza al palato, un profumo indimenticabile delicato, legnoso e speziato note di quercia, pepe, noce moscata ed un sapore che ricorda il pandolce.

Elaborato in memoria di Jean L’Homme, fondatore dell’Azienda che ottenne un diploma al Grand Prix des Eaux-de-vie durante l’Esposizione Internazionale di Bruxelles nel 1897.
Terreno: colline calcaree della Grande Champagne 1er cru du Cognac.
Coltura del vigneto : potatura guyot doppio.
Inerbimento totale. Nessun concime chimico. Da 10 anni sono svolti trattamenti rispettosi della natura.
Vinificazione: vendemmia meccanica, torchiatura con torchio orizzontale.
Fermentazione in vasche di acciaio. Il vino ottenuto dopo la fermentazione ha un grado alcolico di 8-9 gradi, senza alcun additivo di zolfo. Distillazione: metodo « charentais » detto del doppio riscaldamento. Dalla prima distillazione del vino, accompagnato dalle fecce sottili, si ottiene un liquido alcolico chiamato “brouillis” (frazioni) che ha un grado alcolico di circa 30 gradi e rappresenta 1/3 del volume iniziale. In seguito i “brouillis” sono distillati, costituendo la bonne chauffe (la distillazione buona) di cui si conserva il cuore, con un grado alcolico che si avvicina ai 70 gradi.
Invecchiamento: affinato dai 15 ai 20 anni. Terminata la distillazione, l’acquavite è maturata per un anno in fusti di rovere nuovi, con legno proveniente dalle foreste di Tronçais e Limousin, per la massima estrazione dei tannini. In seguito è stata travasata in fusti di legno più vecchi detti « roux » nei quali si è affinata dai 2 ai 4 anni ed ha acquisito il colore ambrato, gli aromi ed il carattere di rancio. Queste caratteristiche sono dovute alla durata dell’invecchiamento, alla temperatura e all’umidità della cantina.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

DROUET ET FILS

NOME VINO

COGNAC RESERVE DE JEAN GRANDE FINE CHAMPAGNE

TIPOLOGIA

DISTILLATO

UVAGGIO

93% UGNI BLANC 7% COLOMBARD

VOL.Alcolico

40%

FORMATO

70cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18° – 20°

REGIONE

POITOU-CHARENTES, GRANDE CHAMPAGNE

NAZIONE

FRANCIA

BICCHIERE CONSIGLIATO