Descrizione prodotto
Si tratta di un esercizio di stile dell’ azienda, le vigne storiche vicine alla cantina, quelle che per prime furono artefici del successo, danno le migliori uve e queste vengono vinificate con il massimo impegno con le migliori tecniche spumantistiche, infine il nome del fondatore è il sugello definitivo che consacra metodo classico.
Vinificazione: Pressatura soffice e prima fermentazione a temperatura controllata a 15 °C. Tiraggio con lieviti selezionati nella primavera successiva alla vendemmia. Maturazione in bottiglia sulle fecce per 24 mesi, al fine di preservare il più possibile gli aromi di fruttato tipici di questo vitigno; quindi sboccatura e ulteriori 6 mesi di conservazione in cantina
Alla vista si presenta di colore giallo paglierino carico, perlage fine, spuma persistente.
Al naso è ampio, fruttato, floreale, frutta matura, frutta tropicale.
In bocca è caldo, vivace, morbido, buona corrispondenza gusto-olfattiva.
