ARCIPELAGO MURATORI-TENUTA VILLA CRESPIA

€ 16,50

SIMBIOTICO
franciacorta brut
Cuvée | 75cl | 12.5%

DISPONIBILE

Descrizione prodotto

Col termine di simbiosi (dal greco sin e bios, cioè vita insieme) si indica la relazione che si instaura tra due individui di specie differenti, tesa ad un beneficio reciproco o di uno almeno dei partner, senza che l’altro ne riceva danno. Il progetto Simbiotico tende a sviluppare una viticoltura ed enologia in simbiosi con l’ambiente, riducendo progressivamente in vigna ed in cantina tutti i prodotti di sintesi e/o potenzialmente allergenici (no ai prodotti di origine animale, OGM e solforosa). L’Energia che utilizziamo in cantina proviene esclusivamente dal sole. Tutto il processo di filiera, compreso il confezionamento, è teso alla riduzione degli sprechi.

  • VIGNETI DI PROVENIENZA: San Lorenzo. I suoli su cui sono impiantati i vigneti da cui nasce il Simbiotico sono di origine alluvionale, mediamente argillosi e profondi, con ottima ritenzione idrica.
  • SUPERFICIE TOTALE VIGNETI: 5 ha
  • FORMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera potata a cordone speronato bilaterale
  • NUMERO VITI PER ETTARO: 5.000
  • UNITA’ DI PAESAGGIO UP3: Suoli mediamente argillosi, profondi. Clima continentale
  • UVE: 100% Chardonnay. uve simbiotiche senza fitofarmaci, usando solo consorzi microbiologici
  • VINIFICAZIONE: In assenza totale di solforosa e di qualsiasi additivo e coadiuvante potenzialmente allergenico di origine animale e OGM
  • FERMENTAZIONE ALCOLICA: In acciaio, lieviti selezionati in azienda. Temperatura <17°C
  • FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Spontanea e totale in acciaio
  • AFFINAMENTO E MATURAZIONE: In vasca sui lieviti per 7 mesi
  • RIFERMENTAZIONE E AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In bottiglia per almeno 24 mesi con lieviti selezionati in azienda
  • SBOCCATURA: Almeno 30 mesi dalla vendemmia
  • TIPOLOGIA DI GUSTO: Brut
  • GRADAZIONE ALCOOLICA: Tra 12,50 e 13,50
  • ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Antipasti di pesce, mousse, risi con verdure e carni bianche
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
  • FORMATI E CONFEZIONI IN COMMERCIO: 0,75 L

abbinamento_musicale_iconABBINAMENTO MUSICALE

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

ARCIPELAGO MURATORI TENUTA VILLA CRESPIA

NOME VINO

SIMBIOTICO FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE

DOCG

ANNATA

Cuvée

TIPOLOGIA

BIANCO SPUMANTE METODO CLASSICO

UVAGGIO

CHARDONNAY 100%

VOL.Alcolico

12.5%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°-8°

REGIONE

LOMBARDIA

NAZIONE

ITALIA

BICCHIERE CONSIGLIATO