ARCIPELAGO MURATORI-TENUTA OPPIDA AMINEA

€ 8,50

SIMBIOTICO
senza solfiti aggiunti

2012 | 75cl | 13.5%

ESAURITO   CONTATTACI

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Descrizione prodotto

Con il termine di simbiosi (dal greco sin e bios, cioè vita insieme) si indica la relazione che si instaura tra due individui di specie differenti, tesa ad un beneficio reciproco o di uno almeno dei partner, senza che l’altro ne riceva danno. Il progetto Simbiotico tende a sviluppare una viticoltura ed enologia in simbiosi con l’ambiente, riducendo progressivamente in vigna ed in cantina tutti i prodotti di sintesi e/o potenzialmente allergenici (no ai prodotti di origine animale, OGM e solforosa). L’energia che utilizziamo in cantina proviene esclusivamente dal sole. Tutto il processo di filiera, compreso il confezionamento, è teso alla riduzione degli sprechi.

  • VIGNETI DI PROVENIENZA: Vigneti di collina del Sannio beneventano. I suoli sono di origine tufacea, scuri, mediamente argillosi e ricchi di sostanza organica e giacciono su una matrice marnoso-calcarea. Il clima è rigido d’inverno e caldo d’estate.
  • SUPERFICIE TOTALE VIGNETI: 6 ha
  • FORMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera potata a tralcio rinnovabile
  • NUMERO VITI PER ETTARO: 5.000
  • UVE: 40% Fiano, 10% Greco, 50% varietà native Campane. Uve simbiotiche senza fitofarmaci, usando solo consorzi microbiologici
  • VINIFICAZIONE: In assenza di solforosa e di qualsiasi additivo e coadiuvante potenzialmente allergenico di origine animale e OGM
  • FERMENTAZIONE ALCOLICA: In acciaio a temperatura <20°C
  • FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Spontanea e totale
  • AFFINAMENTO E MATURAZIONE: Tra i 4 e i 5 mesi sui lieviti in acciaio
  • AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 6 mesi
  • GRADAZIONE ALCOOLICA: Tra 12,50 e 13,50
  • ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Primi piatti a base di pesce, risi alle erbe e pesce, carni bianche e pesce arrosto
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
  • FORMATI E CONFEZIONI IN COMMERCIO: 0,75 L

 

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

ARCIPELAGO MURATORI TENUTA OPPIDIA AMINEA

NOME VINO

SIMBIOTICO

DENOMINAZIONE

IGT

ANNATA

2012

TIPOLOGIA

BIANCO FERMO

UVAGGIO

40% FIANO 10% GRECO 50% VARIETA’ NATIVE CAMPANE

VOL.Alcolico

13.5%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10° – 12°

REGIONE

CAMPANIA

NAZIONE

ITALIA

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