TENUTA MAZZOLINO

€ 13,50

METODO CLASSICO
BLANC DE BLANC

Cuvée | 75cl | 12.5%

DISPONIBILE

Descrizione prodotto

Ha colore giallo paglierino scarico, brillante e cristallino;

il profumo intenso e di buona complessità dal perlage fine, elegante e persistente.

Il bouquet ampio e caratteristico con sentori di fiori bianchi e frutta esotica. In bocca si presenta inizialmente con una buona freschezza a cui segue una piacevole morbidezza e delicatezza che dona al prodotto un grande equilibrio.

Abbinamenti con antipasti sia caldi che freddi, primi piatti a base di pesce, crostacei e ai piatti della cucina vegetariana.

Ottenuto esclusivamente con uve Chardonnay dei vigneti di proprietà della Tenuta Mazzolino. Le uve a maturazione precoce, sono raccolte interamente a mano e in piccole cassette salvaguardando al massimo la freschezza naturale del vitigno.

Il “vino base” ottenuto con la pressatura soffice delle uve intere, dopo una breve decantazione a bassa temperatura, viene avviato alla fermentazione con lieviti selezionati, in parte in vasche in acciaio a temperatura controllata fra 18 e 20 °C. e in piccola parte in barriques. La primavera successiva le due parti vengono assemblate e si effettua l’operazione di “tiraggio” con aggiunta di zucchero e lieviti per la “presa di spuma”. Il vino così imbottigliato è lasciato a riposare in cantina per un minimo di 18 mesi sui lieviti “sur lies”.Trascorso tale periodo le bottiglie vengono riposte su pupitres per la fase di “remuage”, effettuata interamente a mano. Alla fine con l’operazione del “dégorgement” o sboccatura viene aggiunta la “liqueur d’expédition” e messo in vendita.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

TENUTA MAZZOLINO

NOME VINO

BLANC DE BLANC

DENOMINAZIONE

OP DOC

TIPOLOGIA

BIANCO SPUMANTE METODO CLASSICO

UVAGGIO

CHARDONNAY 100%

VOL.Alcolico

12.5%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°-10°

REGIONE

LOMBARDIA

NAZIONE

ITALIA

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