LA TUNELLA

€ 15,30

COL MATÍSS
SAUVIGNON CRU

2011 | 75cl | 13.5%

ESAURITO   CONTATTACI

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Descrizione prodotto

Colore: Giallo paglierino verdolino splendente.

Note olfattive e gustative: Al naso rilascia una sfilata aromatica ricca e dettagliata con eleganti note vegetali e fruttate: salvia e mentuccia, pesca gialla e lici; poi frutta esotica e pompelmo con stirature minerali a dar profondità ed ulteriore carattere. Al sorso scorre intrigante; la delicata sapidità esalta gli aromi e dà il suo apporto alla vibrante acidità che attraversa la compatta ed agile struttura e invoglia al sorso successivo.

Abbinamenti: Si sposa bene con antipasti e primi piatti dal gusto deciso e aromatico; ideale abbinamento a piatti di pesce e crostacei in particolare.

Sistema di Allevamento: Monocapovolto friulano corto con sesto d’impianto di 5.000 viti per ettaro

Epoca di Vendemmia: Seconda settimana di settembre

Vinificazione: Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono sottoposte a criomacerazione a 4 °C per circa 36 ore per poi essere sofficemente pressate. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3-4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione e affinamento “sur lies” a temperatura controllata con frequenti battonage in botti grandi (30 hl) di rovere di Slavonia. Si attenderà l’inizio dell’estate per l’imbottigliamento. Solo dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia verrà posto al giudizio del consumatore.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

LA TUNELLA

NOME VINO

COL MATISS

DENOMINAZIONE

DOC

ANNATA

2011

TIPOLOGIA

BIANCO FERMO

UVAGGIO

SAUVIGNON 100%

VOL.Alcolico

13.5%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°-10°

REGIONE

FRIULI VENEZIA GIULIA

NAZIONE

ITALIA

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