FONTANAFREDDA

€ 23,00

CONTESSA ROSA
ALTA LANGA RISERVA
2008 | 75cl | 12%

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Descrizione prodotto

Contessa Rosa rappresenta il vero spirito di Fontanafredda: dedicato alla contessa Rosa Vercellana, la “Bela Rusin” questo spumante prodotto da uve coltivate in altitudine esprime l’unione della freschezza aromatica e della complessità del grande vino Barolo. Per questa cuvée si è infatti deciso di intraprendere un nuovo percorso studiando un liqueur d’expedition con il Barolo 1967. Il risultato è uno spumante dal colore giallo paglia con riflessi cipolla. Il profumo ricorda aromi di fiore d’arancio, la frutta del melograno, del chinotto, e la prugna nera, per terminare con il ginger, la noce moscata, la lavanda, il basilico ed un sottofondo di crema pasticcera. In bocca la bolla è fine e persistente e l’acidità è in equilibrio con la nota dolce. Una sensazione minerale e sapida termina con un retrogusto di agrumi.

Abbinamento consigliato: ottimo come aperitivo ma soprattutto – per la sua indiscussa personalità – rappresenta un modo eccellente per accompagnare con classe tutte le portate.

Vinificazione: l’uva raccolta in cassette da 20 chili circa viene direttamente versata in pressa per una spremitura soffice e delicata. Il mosto ottenuto viene immesso in serbatoi termocondizionati per la decantazione statica. Il mosto limpido a questo punto viene suddiviso in due aliquote. Una parte effettua la fermentazione in serbatoi inox di acciaio a bassa temperatura (18-20°C). L’altra parte viene immessa in barriques dove effettua la fermentazione in cantine interrate ad una temperatura massima di 20 gradi. Il vino al termine della fermentazione in barriques viene mantenuto a contatto con le fecce fini fino in primavera. A questo punto viene realizzata la cuvée unendo i vini provenienti dalle due fermentazioni. Nel mese di maggio il vino affronta una seconda fermentazione, quella in bottiglia, seguita da un processo di maturazione sui lieviti, nell’ambiente fresco, buio e protetto delle cantine, in ossequio alle più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

FONTANAFREDDA

NOME VINO

CONTESSA ROSA

DENOMINAZIONE

DOCG

ANNATA

2008

TIPOLOGIA

BIANCO SPUMANTE METODO CLASSICO

UVAGGIO

PINOT NERO e CHARDONNAY

VOL.Alcolico

12%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°-8°

REGIONE

PIEMONTE

NAZIONE

ITALIA

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