FONTANA CANDIDA

€ 7,60

MALVASIA PUNTINATA
ROMA

2012 | 75cl | 13.5%

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Descrizione prodotto

Vino dall’ampio bagaglio di aromi, in una tipica espressione di questo vitigno tradizionale.

colore dorato brillante; profumo ben pronunciato, con decisa fragranza di muschio aromatico che sottolinea sentori di banana matura, salvia e fiori di biancospino; sapore pieno, morbido ma ben saldo, fresco ed armonico, con netto e piacevole fondo amarognolo di mandorla a lungo persistente.

Abbinamenti gastronomici: creme e vellutate di verdure, paste asciutte e risotti con salse ricche, crostacei e pesci.

La vinificazione: Le uve, raccolte a giusta maturazione verso la metà di ottobre solo nelle ore più fresche del mattino, vengono subito raffreddate e lasciate a macerare a freddo per 12 ore prima della pressatura soffice. Il mosto fiore, decantato a freddo, fermenta due- tre settimane a temperatura controllata (15-18°C), previa aggiunta di un “pied de cuve” preparato con lieviti indigeni selezionati. Alla fine della fermentazione segue una sosta di due mesi sui propri lieviti a bassa temperatura con frequenti controlli organolettici, in seguito si procede al travaso e all’assemblaggio dei vini per l’imbottigliamento. La lunga permanenza sui lieviti – come si faceva una volta – arricchisce il profumo e il sapore.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

FONTANA CANDIDA

NOME VINO

MALVASIA PUNTINATA ROMA

DENOMINAZIONE

DOC

ANNATA

2012

TIPOLOGIA

BIANCO FERMO

UVAGGIO

MALVASIA PUNTINATA DEL LAZIO 100%

VOL.Alcolico

13.5%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10° – 12°

REGIONE

LAZIO

NAZIONE

ITALIA

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