FONTANA CANDIDA

€ 4,90

TERRE DEL GRIFI
FRASCATI SECCO

2016 | 75cl | 13%

DISPONIBILE

Descrizione prodotto

colore giallo oro lucido, con tenui sfumature verdine; profumo ampio, suadente, con distinta fragranza di fiori di campo e di frutta esotica e con ricordi di muschio e di mandorla; sapore secco, pieno, morbido ma fresco e vivo, con elegante fondo fruttato di pera matura e di mandorla verde gradevolmente persistente.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti della cucina romana, pesce, carni bianche

La vinificazione: le uve ben mature, raccolte nella prima decade di ottobre e subito conferite in cantina, per una parte vengono raffreddate e lasciate a macerare a bassa temperatura per 12 ore, prima della pigiatura soffice. Il mosto fiore, decantato a freddo, fermenta due settimane a temperatura controllata (15-18°C), previa aggiunta di un “pied de cuve” preparato con lieviti indigeni selezionati. A fine fermentazione, segue una sosta sui lieviti a bassa temperatura. Quindi travaso e formazione del blend, che si affina in tini d’acciaio termocondizionati fino all’imbottigliamento. La lunga permanenza sui lieviti – come si faceva una volta – arricchisce il profumo e il sapore.

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

FONTANA CANDIDA

NOME VINO

TERRE DEL GRIFI FRASCATI SECCO

DENOMINAZIONE

DOCG

ANNATA

2016

TIPOLOGIA

BIANCO FERMO

UVAGGIO

50% MALVASIA DI CANDIA 30% TREBBIANO TOSCANO 10% MALVASIA DEL LAZIO 10% GRECO

VOL.Alcolico

13%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10° – 12°

REGIONE

LAZIO

NAZIONE

ITALIA

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