Descrizione prodotto
I grappoli, raccolti a mano, vengono diraspati e schiacciati delicatamente.
Il pigiato viene raffreddato e sofficemente pressato, e poi trasferito in serbatoi di acciaio inox dove lieviti selezionati vengono aggiunti per iniziare avviene la prima fermentazione a una temperatura di 13°C. Dopo 30/40 giorni di lenta fermentazione, il vino cosi ottenuto viene travasato nei lieviti fini per almeno un mese in modo da incrementare volume e struttura.
Affinamento in vasche d’acciaio per quattro mesi ed in bottiglia per ulteriori due mesi.
Bianco con intenso bouquet floreale al naso, è pieno e ben strutturato al palato.
Gusto minerale e fresco, ricco di aromi di frutta esotica, agrumi e albicocca. Buona la persistenza finale.
Abbinamento ideale: pesce alla griglia, risotto ai funghi, asparagi.
ABBINAMENTO MUSICALE
