Descrizione prodotto
I Grappoli, raccolti a mano, vengono diraspati e schiacciati
delicatamente. Il pigiato viene raffreddato e sofficemente pressato, e poi trasferito in serbatoi di acciaio inox dove lieviti selezionati vengono aggiunti per iniziare avviene la prima fermentazione a una temperatura tra i 13°C e i 16°C. Dopo 30/35 giorni di lenta fermentazione, il vino cosi ottenuto viene travasato nei lieviti fini per almeno un mese in modo da incrementare volume e struttura. Affinamento in vasche d’acciaio per quattro mesi ed in bottiglia per ulteriori due mesi.
Bianco elegantemente profumato ottenuto da uve Viogner coltivate ad elevate altitudini.
Al palato intensi i sentori di pesca nettarina e frutta a polpa bianca . Bilanciata l’acidità e la mineralità.
Abbinamento ideale: pesce dalle carni bianche, calamari, formaggi freschi e leggeri, aperitivi.