I grappoli, raccolti a mano, vengono diraspati e raffreddati. Il pigiato viene sofficemente pressato, chiarificato e inviato in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica a cura di lieviti selezionati alla temperatura di 12° C. Il vino viene mantenuto sulle fecce fini per incrementare volume e struttura fino al suo imbottigliamento.

Blend di Catarratto e Chardonnay dal colore giallo paglierino, con persistente aroma di frutta matura a polpa bianca e una sottile sottonota di agrumi.

Il gusto, fruttato e nettarino, si bilancia al palato grazie ad una vivace acidità.

Abbinamento ideale: spigola, ostriche, pollo.