Descrizione prodotto
Colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati
Odore: di frutta gialla matura con note agrumate e di frutta secca che si fondono ad eleganti sentori speziati di vaniglia e confetto
Sapore: pieno, suadente e di lunga persistenza con finale ammandorlato
Abbinamenti: primi piatti saporiti a base di carne o pesce, carni bianche e pesci arrosto, brodetto dell’adriatico; ottimo con formaggi stagionati e semi stagionati accompagnati da confetture e miele di acacia.
Vinificazione:
Dettagli/Fermentazione: Pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8 ° soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido di rovere francese all’interno di locali termocondizionati
Temperatura fermentazione in °C: 18/20
Fermentazione malolattica: Si
Affinamento: 18 mesi nelle barriques dove è avvenuta la fermentazione; 6 mesi in bottiglia
