Descrizione prodotto
Caratteristiche organolettiche
Spuma: evanescente
Colore: giallo oro
Profumo: fresco, intenso e floreale con sentori di fiori bianchi, salvia e camomilla
Sapore: piacevolmente dolce con sentori di frutta matura e gradevoli note agrumate
Uve: Moscato bianco 100%
Collocazione geografica: comune di Montalto Pavese nella prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese a circa 250 m s.l.m.
Tipo di terreno: argilloso-limoso
Sistema d’allevamento: Guyot classico
Densità d’impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Età media vigneti: 20 anni
Resa: 90 quintali per ettaro
Epoca di vendemmia: fine agosto – inizio settembre
Vinificazione: la vinificazione in bianco ha inizio con la diraspa pigiatura dell’uva e successiva macerazione a freddo. Dopo 24 ore con la svinatura si estrae il mosto fiore che viene filtrato per mantenere un elevato residuo zuccherino. Avvenuti ulteriori travasi e filtrazioni il vino è pronto per essere microfiltrato e imbottigliato.
