AZIENDA AGRICOLA CA’ DEL GE’

€ 11,50

METODO CLASSICO BRUT

2007 | 75cl | 12.5%

ESAURITO   CONTATTACI

Descrizione prodotto

Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente.Ha profumo ampio con sentori che ricordano la crosta di pane. Al palato  elegante, fresco, sapido con buona acidità.

le uve dopo un’attenta selezione subiscono, immediatamente dopo la raccolta manuale, una pressatura soffice. Il mosto cos ottenuto viene lasciato decantare e successivamente posto a fermentare a temperatura controllata (17  18) in botti di acciaio. In primavera il vino base, con aggiunta di zucchero e lieviti selezionati (“liqueur de tirage) viene imbottigliato. Le bottiglie vengono disposte coricate orizzontalmente in grandi cataste in un ambiente a temperatura costante dai 12 ai 14 gradi, dove rimarranno per almeno 36 mesi per la presa di spuma (2a fermentazione). Successivamente le bottiglie passano alla fase di  remuage ( scuotimento) con lo scopo di staccare il sedimento feccioso dalle pareti della bottiglia e condurlo fino al tappo della bottiglia capovolta. Segue quindi la fase di “dégorgement ( sboccatura ), le bottiglie verranno rabboccate aggiungendo una piccola dose di  liqueur d expédition . Lo spumante a questo punto viene tappato e lasciato a riposo alcuni mesi prima della vendita.

ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo ben si accompagna a tutte le portate, dolci esclusi.

 

 

 

 

 

Informazioni aggiuntive

PRODUTTORE

AZIENDA AGRICOLA CA’ DEL GE’

DENOMINAZIONE

OP DOCG

ANNATA

2007

TIPOLOGIA

BIANCO SPUMANTE METODO CLASSICO

UVAGGIO

PINOT NERO 100%

VOL.Alcolico

12,5%

FORMATO

75cl

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6°-8°

REGIONE

LOMBARDIA

NAZIONE

ITALIA

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