16 lug 2015
luglio 16, 2015

Insalata di scampi alle noci e salsa rosa

INGREDIENTI

PER L’INSALATA:
• 36 code di scampi sgusciate
• 200 g tra lattuga e scarola

PER CONDIRE:
• 100 g di olio di noci
• 20 cucchiaini di aceto di sherry
• sale
• pepe

PER LA SALSA:
• 250 g di maionese pronta
• 6 cucchiai di succo d’arancia
• 3 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaio di senape
• paprica
• sale
• pepe

PER GUARNIRE:
• 1/2 porro
• 20 g di gherigli di noce
• prezzemolo

ESECUZIONE RICETTA
FACILE
PRONTO IN
25 MIN
CALORIE
495 CALORIE
PORZIONI
6 PORZIONI

PROCEDIMENTO
Tagliate a listarelle lattuga e scarola, conditele con olio di noci, aceto di sherry, sale, pepe. Lessate le code 2 minuti in acqua bollente salata. Nel frattempo, preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese con il succo d’arancia, il ketchup, la senape, la buccia grattugiata dell’arancia, la paprica, un pizzico di sale e pepe.Scolate le code, lasciatele raffreddare, conditele con un filo d’olio di noci e quattro cucchiaini d’aceto di sherry. Disponete l’insalata sul piatto da portata, sopra distribuite gli scampi, cospargeteli con i gherigli di noci, porro e prezzemolo tritati. Servite a tavola con la salsa a parte.

IL NOSTRO ABBINAMENTO:

Fonte: Cucchiaio.it