05 apr 2016
aprile 5, 2016

SCOPRI I VINI CASA ROJO

Una spagna così non si era mai vista! L’azienda nasce nel 1920 ma oggi Casa Rojo propone una visione innovativa e rivoluzionaria del mondo enologico, il suo team di enologi, sommelier, designer e professionisti del mondo enologico ha un unico obiettivo: rendere il vino perfetto. I Vini Casa Rojo sono autentici, con personalità e struttura,.. leggi di più →

• 600 g di fesa di tacchino tagliata a fette sottili • 2 uova • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato • 100 g di pangrattato • 300 g di zucchinette novelle con il fiore • 1 spicchio d’aglio • olio extravergine di oliva • pepe nero • sale • sale nero di Cipro Ponete.. leggi di più →

20 ott 2014
ottobre 20, 2014

ALTO ADIGE, QUALITÀ GARANTITA

Un territorio unico, sorprendente, dalla natura incontaminata e dalle forti tradizioni: è l’Alto Adige/Südtirol, una terra che da sempre è origine di prodotti genuini e di elevatissima qualità. Una genuinità e una qualità che sono il frutto di un impegno quotidiano di contadini, allevatori e casari e di un lavoro contraddistinto dal rispetto per la.. leggi di più →

08 giu 2014
giugno 8, 2014

Vocaboli del vino

ABBOCCATO. Un vino lievemente dolce che contiene un leggero residuo di zucchero. ACERBO. Un vino non ancora affinato, caratterizzato da una sgradevole acidità in eccesso. ACIDITA’ FISSA. L’acidità determinata dai soli acidi non volatili ACIDITA’ TOTALE. Componente fondamentale di un vino, è la somma dei vari acidi (fissi e volatili) presenti (malico, tartarico, citrico, acetico) e si esprime in.. leggi di più →

· La bottiglia richiesta dal cliente viene pulita e si conduce al tavolo tenendola dal basso, con il braccio sinistro, usando un tovagliolo (torciòlo o frangino). · Dopo averla mostrata si enuncia l’etichetta: nome, denominazione, cantina, annata, gradazione alcolica · Si torna quindi al tavolo di servizio (gueridon) dove si depone la bottiglia avendo cura di lasciare.. leggi di più →

06 mag 2014
maggio 6, 2014

Vini di Primavera

Perché non dare il benvenuto alla bella stagione scegliendo vini che ricordino i profumi caratteristici di questo periodo? Molti vitigni presentano note aromatiche specifiche e facilmente distinguibili, che vengono raggruppate, per comodità, in categorie come “fruttato”, “floreale” ed “erbaceo”. Provate ad abbinare alcuni dei seguenti “vini primaverili” italiani al frutto o fiore di stagione corrispondente:.. leggi di più →

per 4-6 PERSONE esecuzione IMPEGNATIVA preparazione 1 ORA + 30 MIN. DI RIPOSO cottura 50 MIN. INGREDIENTI 250 g di farina 00 di grano tenero 3 uova 1 zucca media 4 salsicce 1/2 bicchiere di vino bianco noce moscata burro 200 g di circa di parmigiano reggiano PER LA CREMA 20 g di burro 30.. leggi di più →

25 set 2013
settembre 25, 2013

Spaghetti alla Carbonara & Frascati Superiore

L’origine degli spaghetti alla carbonara è alquanto combattuta: qualcuno la attribuisce ai carbonari umbri che avrebbero fatto conoscere questo piatto ai romani nel diciannovesimo secolo, qualcun altro invece sostiene che l’inventore sia Ippolito Cavalcanti, nobile napoletano che pubblicò questa ricetta in un suo libro. Si dice anche che gli spaghetti alla carbonara nacquero durante la.. leggi di più →

Come ogni fine estate che si rispetti l’ appuntamento dagli amici del Beer Fest Lancapalooza di Trivolzio è tappa obbligata. Perché?…Semplice: 1° BUONA BIRRA 2° COMBO MENU’ 3° MUSICA LIVE 4° GRAZIE AI PRIMI TRE PUNTI, LA GENTE SORRIDE ED E’ FELICE Le selezioni scelte dai nostri Mastri Birrai per soddisfare i Vostri sensi: Per.. leggi di più →

10 ago 2013
agosto 10, 2013

Bio?

L’ agricoltura biologica non utilizza antiparassitari, erbicidi, o concimi chimici, ma usa metodi naturali per assicurare la produttività delle piante. Inoltre si serve di risorse rinnovabili, riciclando anche rifiuti vegetali e animali, per migliorare e mantenere la fertilità del suolo. Il prodotto “biologico” è diverso da quello convenzionale perché è stato prodotto, raccolto e lavorato,.. leggi di più →