Una facile ricetta abbinata ad un grande vino, MARCO DE BARTOLI – SOLE E VENTO. http://www.cucchiaio.it/ricette/ricetta-nidi-spaghetti-chitarra-alici-tropea per 4 PERSONE esecuzione FACILE preparazione 20 MIN. INGREDIENTI 400 grammi di spaghetti alla chitarra trafilati al bronzo 16 sarde fresche 2 spicchi di aglio 100 gr di farina 1 litro di olio di semi di arachide 4 cipolle.. leggi di più →

 http://www.cucchiaio.it/ricette/ricetta-pacchero-freddo-nola-guazzetto-cozze-leggermente-piccante per 4 PERSONE esecuzione FACILE preparazione 1 ORA   INGREDIENTI 4 paccheri di Nola mezzo chilo di cozze 4 pomidoro Sammarzano piccoli 1 cipollotto di Tropea aglio prezzemolo 1 peperoncino secco calabrese olio extravergine di oliva sale fiore   Tra le mani un “resto” di Paccheri Rigati Di Nola, Gragnano: facile essere tratti in.. leggi di più →

03 lug 2013
luglio 3, 2013

Primitivo di Manduria Sessantanni 2009

Un gran vino, stabilmente fra i migliori rossi d’Italia. Eccezionale per la limpidezza dell’aroma, per la sua proporzione fra addendi gustativi diversi, per la sua mirabile nitidezza esecutiva. Nella sua fluida, densa, polposa e morbida essenza prima, tutto fluisce senza frizione alcuna. La linfa cremosa sua, dolce e avvolgente, tutto impolpa con mentosità di clorofilla.. leggi di più →

28 giu 2013
giugno 28, 2013

Canederli alla Tirolese ( Knödel ) & Lagrein

http://ricette.giallozafferano.it/Canederli-alla-Tirolese-Knodel.html I canederli, o Knödel detto alla Trentina, sono un piatto tipico della gastronomia Tirolese, in particolar modo delle città di Trento e Bolzano. Questo gustoso piatto è sicuramente uno dei più conosciuti ed apprezzati della cucina Trentina ma accanto a tanta bontà, c’è sicuramente da dire che i canederli sono un piatto molto calorico.. leggi di più →

24 giu 2013
giugno 24, 2013

Spaghetti alle vongole & Fiano Minutolo

http://www.cucchiaio.it/ricette/ricetta-spaghettini-vongole per 4 PERSONE esecuzione MEDIA preparazione 25 MIN. cottura 30 MIN. calorie 695 vino FIANO MINUTOLO INGREDIENTI 320 g di spaghettini 1 kg di vongole 2 spicchi d’aglio prezzemolo 2 dl d’olio sale pepe In un grande tegame fate insaporire nell’olio gli spicchi d’aglio, poi unite le vongole ripetutamente lavate. Mescolate, scuotete il tegame.. leggi di più →

http://www.cucchiaio.it/ricette/ricetta-costolette-dagnello-scottadito per 4 PERSONE esecuzione FACILE preparazione 5 MIN. cottura 10 MIN. calorie 193 vino ALTO ADIGE PINOT NERO   INGREDIENTI 8 costolette d’agnello olio sale pepe Allineate le costolette sulla griglia, spennellatele d’olio, ponetele sulla brace rovente e cuocetele cinque minuti per parte. Ritiratele, salatele, pepatele e servitele caldissime. Tanto che devono appunto “scottare.. leggi di più →

11 giu 2013
giugno 11, 2013

Tinca al forno & Franciacorta

http://gusto.giornaledibrescia.it/recipes/view/644 Tempo di preparazione 30 min Difficoltà media INGREDIENTI Per 4 persone: 1 tinca d 2 kg 500g pane raffermo 80g foglie prezzemolo 200g burro fuso 2 spicchi d’aglio 2 foglie di alloro 500g polenta sale e pepe PREPARAZIONE Sfilettare la tinca, ovvero aprendola, togliendo la lisca centrale e tutte le lische che emergeranno dalla.. leggi di più →

03 giu 2013
giugno 3, 2013

Spiedini di mare

http://www.cucchiaio.it/ricette/ricetta-spiedini-mare per 4 PERSONE esecuzione FACILE preparazione 20 MIN. cottura 15 MIN. calorie 423 vino SAUVIGNON INGREDIENTI 600 g di seppioline 600 g di calamaretti 2 limoni 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio prezzemolo pangrattato olio sale pepe Pulite i molluschi togliendo il nero e le cartilagini. In una padella antiaderente tostate un grosso.. leggi di più →

31 mag 2013
maggio 31, 2013

Crema di roquefort alle pere

 http://www.cucchiaio.it/ricette/ricetta-crema-roquefort-pere per 4 PERSONE esecuzione FACILE preparazione 30 MIN. cottura 5 MIN. calorie 280 vino gewurztraminer alsaziano   INGREDIENTI 100 g di Roquefort 200 g di ricotta 2 pere succose di media grandezza 3 cucchiai di panna 8 nocciole leggermente tostate burro pepe bianco Sbucciate le pere, tagliate la polpa a dadini, fateli saltare per.. leggi di più →

01 mag 2013
maggio 1, 2013

Coda alla vaccinara

La coda alla vaccinara è uno squisito piatto della cucina romana povera: la sua origine è da cercare nelle osterie dell’antico quartiere romano in cui abitavano i Vaccinari, cioè coloro che macellavano i bovini. La coda alla vaccinara si prepara con coda di bue ma in alternativa si può utilizzare anche la coda di vitello,.. leggi di più →